有關植物乳

　　用少許炒香的五穀類，及浸過的豆子，打汁煮時豆與水的重量比例約１比３，熬煮滾後，再滾十至十五分鐘增香去腥，就是植物乳成品了。
植物乳的用法與牛奶相似，可以用來沖紅茶變成植物奶茶，用來沖綠茶變成植物奶綠，用來沖麥茶變成麥豆茶．．．，直接飲用，因為沒有乳糖所以風味比牛乳略差，但是卻是高纖養生的好飲品，如果添加糖，就成了國人常用的豆漿，但是風味卻更好，唯必需冷藏保存避免腐壞，保存期只有約２～４天，所以新鮮的最好。